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Je dois lire une source UTF-8 et remplacer tous les caractères accentués par leur équivalent non accentué. Rien de plus simple avec la fonction "iconv".  Voici ce que j'ai fait :

$chaineSansAccents = iconv("utf-8", "ascii//TRANSLIT", $chaineAvecAccents);

Voilà!  C'est tout.

Je l'utilise de plus en plus, plus je l'utilise plus que je l'adore, plus j'en parle et plus on me demande d'en parler... alors, voici un billet sur le sujet!